ザリガニを食べた事はありますか？

日本ではザリガニをペットとして飼うことはあっても、食べる文化はないですよね。
しかし北欧やカナダ、中国ではザリガニは高級食材として大変人気があり日常的に食べられています。

日本でザリガニを食べてみたいと思ったら、どこで食べられるのでしょうか。
また自宅でザリガニを調理したい場合、美味しく食べるために気を付けることはあるのでしょうか。

ザリガニを食べたくなったら　日本ではどこへ行けばいいのか

日本でザリガニが食べられる所と言えば横浜中華街と答える人が多いですが、
実は池袋でも食べられます。
池袋北口エリアは、今や小さな中華街と言っても過言ではないくらい中華レストランや、中国食材の店が立ち並んでいるのです。

レストランではなく、ザリガニを家で調理したい方はイケアで購入できます。
※残念ながらイケアでは通販で取り寄せができません。

ザリガニを家で調理したい場合

１、泥を吐き出させるため真水に一晩入れておきます。
２、臭みを取るため日本酒に１０分つけます。
３、１５分茹でます。
以上の手順を踏む事で臭みがなく美味しいザリガニ料理が食べられます。

ザリガニの寄生虫

川や湖などの淡水で生活しているザリガニは、肺吸虫という寄生虫がいる場合が多いです。
寄生虫はザリガニを冷凍する、または熱湯で１５分茹でる事で耐えられなくなり死滅します。
必ず処理しましょう。

中国にはザリガニ専門学校が存在する

中国でのザリガニ市場は2兆５０００億円まで成長しており、ザリガニ専門の学校（潜江ザリガニ学校）があります。
学校は２０１７年に中国政府が補助金を出して建てられ、養殖から調理まで学べます。